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gipfel
BLICKE
Unser Schmankerl
zum Nachkochen
Der Rezept-Tipp des
Hotel-Gasthof Rösslwirt in Lam
Der Hotel-Gasthof „Rösslwirt“ befindet sich im Herzen des Luftkurorts
Lam, umgeben von unseren herrlichen Bayerwaldbergen. „Genießen,
Wohlfühlen und zu Hause sein“ - das ist die Devise der Inhaberfamilie
Klingseisen und des gesamten Rösslwirt-Teams. Der Genuss kommt
im Restaurant des Rösslwirt mit eigener Metzgerei nicht zu kurz. Das
kreative Küchenteam um Juniorchef Werner Klingseisen verwöhnt die
Gäste mit regiona-
len Gerichten. Durch
die Mitgliedschaft im
Land-Genuss
Ver-
bund wird das Haus
je nach Bedarf von
nahegelegen
Part-
nerbetrieben mit fri-
schen Salaten, Obst,
Gemüse, Eiern, Mehl,
Honig,
Geflügel,
fangfrischen Frisch
und Spirituosen belie-
fert, alles nachhaltig
und mit besonderer
Sorgfalt im Landkreis
Cham erzeugt. Das
Rind- und Kalbfleisch,
das unter anderem
in der hauseigenen
Traditionsmetzgerei auch zu feinen Wurstwaren weiterverarbeitet wird,
stammt aus kleinbäuerlichen Betrieben aus Lam und Umgebung. Den
Gast erwarten im Rösslwirt ein umfangreiches Frühstücksbüffet, baye-
rische Brotzeiten, Kaffeemit hausgebackenen Kuchen und eine Speise-
karte mit rund 40 Gerichten sowie täglichwechselnden Spezialitäten.
Das Hotel mit Gasthof und angeschlossener Metzgerei befindet sich
in der vierten Generation im Besitz der Familie Klingseisen. Der Name
Rösslwirt gehtwahrscheinlich auf die Zeit um1900 zurück, als imange-
gliederten landwirtschaftlichen Betrieb auch Reisende mit Pferden im
Gasthof versorgt wurden. Ende der 1940er Jahre, als die ersten Som-
merfrischler - wie die Urlauber damals imVolksmund genannt wurden
- in Lam eintrafen wurde der bestehende Tanzboden dann zu ersten
Gästezimmern umgebaut. In den folgenden Jahren erfolgte der schritt-
weise Ausbau des Dachgeschosses sowie die Erweiterung der Metzge-
rei. Das ehemalige Austragshaus des Austragsgastwirt Franz Klingseisen
in der Lambacher
Straße 2 beherbergt
heute das Gästehaus
Klingseisen. Im Jahre
1980 startete man
den Umbau des Ne-
benhauses, dort be-
fanden sich bis dahin
die Stallungen und
einfache Zimmer für
die Bediensteten. Der
gesamte
Komplex
wurde damals in zeit-
gemäße Gästezim-
mer, bereits mit Du-
sche/WC, umgebaut
und neu möbliert.
Der Um- und Ausbau
samt stetiger Moder-
nisierung, Renovie-
rung und Neugestaltung aller Bereiche des Beherbergungsbetriebes
wird bis heute kontinuierlich fortgesetzt, umdenAnsprüchen der Gäste
immer wieder aufs Neue gerecht werden zu können. 1997 kam das
Ferienhaus Rösslwirt in der Lambacher Straße 3 noch hinzu. Seit 2007
ist der Rösslwirt als 3-Sterne-Hotel klassifiziert. Der Familienbetrieb be-
wegt sich,wieman sieht, ständigweiter und auch die nächsteGenerati-
on steckt bereits vollerTatendrang in den Startlöchern. Die Gäste dürfen
also gespannt sein, was sie sich in den kommenden Jahren einfallen
lassenwird…
