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Unsere Ge(h)nussgastgeber stellen sich vor:
Kammbräu in Zenting
Am Ende der Gold-
steigetappe S19 von
Lalling nach Zen-
ting begrüßt Sie der
Gasthof Kammbräu
und lädt zu einer
Übernachtung
im
rustikalen Ambiente
ein. Dabei hat uns
Che n Sigrid Kamm
so einiges über ihren
Landgasthof und das
Wandern verraten.
Das besondere bei
Ihrem Betrieb ist
der Umgang mit der
Natur. Wieso setzen
Sie so stark auf
Nachhaltigkeit und
die Umwelt?
Wir achten sehr dar-
auf, uns ständig in Sa-
chen Nachhaltigkeit
zu verbessern, man
kann nicht au ören an seinen
Mitarbeitern bzw. an sich selbst
zu arbeiten. Ich möchte das mei-
ne Kinder genau so unbeschwert
in den Wald gehen können und
den Naturtönen lauschen können,
wie wir es heute noch können. An
einem Bach stehen und die Bachfo-
relle oder unter einem Stein einen
Krebs beobachten, Pilze sammeln
oder in einer Kräuterwiese den Wol-
ken beim Vorbeiziehen zuschauen.
Wie und in welchen Bereichen
beziehen Sie die emen Nach-
haltigkeit und Natur in Ihr
Angebot ein?
Beim Essen, beimUrlaubsgefühl, mit unserer Lebensweise aus der Zeit heraustreten und den Alltag mit dem Trubel
und Hektik hinter sich lassen.
Welche regionalen Produkte werden bei Ihnen verarbeitet?
Wir verwenden alle Produkte aus der Region, was gerade Saison hat bei uns und was gerade im Angebot
steht. Wir haben uns ein Netzwerk aus vielen kleinen Lieferanten vor Ort und nächster Umgebung aufgebaut.
Gemüse, Salat und Kräuter pflanzen wir selber im eigenen Garten bzw. auf dem Feld an. Vieles beziehen wir
auch aus Wildsammlung und aus der heimischen Jagd oder Fische, häufig Forellen und Karpfen, aus den
eigenen Teichen.
